Золотистый жареный картофель

on

long fotoХрустящий, с нежной корочкой, такой аппетитный…Сегодня предлагаю приготовить жареный картофель используя несколько особых приемов, которые помогут этому блюду стать идеальным гарниром.

Ингредиенты:

  • Картофель — 7 небольших штук
  • Оливковое масло
  • Соль
  • Перец черный молотый
  • Сушеные орегано и базилик

Картофель моем, чистим и режем на дольки

^17C7D6219DB99D7D5CB9DCDBA280F82CE35B3638D9AE8ED96E^pimgpsh_fullsize_distr

Секрет #1

Картофель не стоит оставлять в воде, если готовите небольшую порцию, если же он находится в воде то перед жаркой его необходимо разложить на бумажном полотенце, чтоб оно впитало влагу.


Разогреваем сковороду, наливаем оливковое масло. Для того, чтобы проверить, насколько хорошо разогрелось масло на сковороде, — положите одну доску картофеля на центр, если сразу начинают активно образовываться масляные пузырьки, — значит масло хорошо прогрелось и можно выкладывать картофель.

^498DA06494C86898B3CB22C9BC582065D846EE537CBBA21965^pimgpsh_fullsize_distr

Секрет #2

В идеале картофель должен быть выложен в один слой, если нужно приготовить много, следует разделить на несколько порций и жарить поочередно, иначе есть вероятность, что картофель слипнется и не получится хрустящей золотистой корочки.


Обжариваем картофель периодически помешивая, чтоб не дать ему пригореть, но и не очень часто (и не очень активно), ведь каждая долька должна хорошо прожариться.

^891E3107CA1F5730991735062F0E139526F2904F339ED950E3^pimgpsh_fullsize_distr

Секрет #3 

Солить картофель следует почти перед тем, как он будет готова, если посолить ее в начале, то она будет твердой и будет долго жариться. 


Итак, когда уже убедились, что картофель практически готов — солим по вкусу и добавляем специи.

^5B61D3A877E1AA6330714C486D105A9D5FC0217F5BE394E3BB^pimgpsh_fullsize_distr

Наш чудесный золотистый картофель готов, приятного аппетита!

Реклама

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s